แท็กที่เกี่ยวข้อง: กุ้งทอดกระเทียมแบบแห้ง, กุ้งทอดกระเทียมไม่ใส่แป้ง, กุ้งทอดกระเทียมกรอบๆ, กุ้งทอดกระเทียมขลุกขลิก, กุ้งมังกรทอดกระเทีย?
เคล็ดลับ:
ถ้าอยากได้กลิ่นหอมชัด ให้โขลกเครื่องแกงสดใหม่ทุกครั้ง และหลีกเลี่ยงเครื่องแกงสำเร็จรู?
หลายคนอาจคิดว่ากุ้งมังกรทอดกระเทียมทำยากหรือแพงเกินไป
แต่จริงๆ ทำเองได้ง่าย ถ้าเตรียมให้ถูกวิธีและควบคุมไฟให้ด?
Article Body
อาหารไทยโบราณหลายเมนูกำลังหายไป และหนึ่งในนั้นคือ "แกงโสฬส"
เมนูนี้เหมาะทั้งคนเริ่มทำอาหารไทยและคนที่รักรสมือแบบโบรา?
แท็กที่เกี่ยวข้อง: น้ำพริกอ่องคนเมือง, น้ำพริกอ่องภาคกลาง, น้ำพริกอ่องภาคเหนือ, น้ำพริกอ่องวัตถุดิบ, น้ำพริกอ่องสูตร, น้ำพริกอ่องใส่ไข่, วิธีทำน้ำพริกอ่องสูตรโบรา?
ทำตามสูตรนี้ก็ได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ดได้ที่บ้าน
และยังสามารถ ปรุงให้ถูกปากได้ง่าย
สูตรดั้งเดิมนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัส รสชาติแบบโบราณ
หรือจะนำไปปรับใช้กับ อาหารจานไก่ต่างๆ ก็เข้ากันได้ด?
เลือกกุ้งสด ล้างให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง เพื่อลดน้ำกระเด็นและลดการอมน้ำมัน
สับกระเทียมแบบหยาบหรือบางๆ ตามชอบ (แบบบางจะกรอบง่าย)
ตั้งกระทะไฟกลาง-แรง ใส่น้ำมันให้พอท่วมกุ้ง รอให้น้ำมันร้อนก่อนค่อยลงกุ้ง
ทอดกุ้งจนสุกเหลือง หมั่นพลิก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ใช้กระทะเดิม เหลือน้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอมเหลือง
ใส่กุ้งกลับลงไป ผัดคลุกเคล้าให้กระเทียมเกาะกุ้งดี แล้วปรุงรสตามชอ?
น้ำพริกอ่องใส่ไข่เป็นการเพิ่มความเข้มข้นของน้ำพริก
โดยตีไข่ไก่ 1 ฟองลงไปผัดรวมกับน้ำพริก
ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้สีสันดูน่ากินมากขึ้?
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
กระเทียม 5 กลีบ
ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 3 ช้อนโต๊?
เคล็ดลับทำให้อร่อย
เลือกวัตถุดิบสดใหม่:
Cookinghub มะเขือเทศลูกเล็กและหมูสับคุณภาพดีช่วยเพิ่มรสชาติ
ใช้พริกแห้งคุณภาพ: ช่วยให้เครื่องแกงหอมและรสเข้มข้น
ปรุงรสให้กลมกล่อม: ควรให้เผ็ดนำ หวานและเค็มรอง แล้วชิมปรับตามชอ?